haie et pétunias

bonjour, j'ai plusieurs questions : où se trouvent les graines dans les fleurs de pétunias (j'aimerais en semer l'année prochaine et quand les semer).J'habite dans le Var à 15 km de la mer (climat doux mail il gèle qq jours dans l'hiver)et je voudrais planter une haie de moins de 2 m de hauteur, arrosée toutes les nuits, en plein soleil, et exposée aux vents (NB auparavant les cyprès de Leyland ont roussi et sont morts les uns après les autres), que planter? Aussi quelles plantes d'extérieur feraient un bel effet pendant l'hiver en pot, à Paris (j'en ai marre des éternelles viola cornuta!)? merci pour toutes ces réponses!