La conception du jardin de l'Evêché de Castres est attribuée à André Le Nôtre, jardinier du Roi. De style classique, riche de jeux de perspectives, le jardin est achevé en 1700.
Les parterres de broderie se composent d'arabesques de buis, symbolisant la fleur de lys surmontée d'un chapeau d'évêque, réunis par une croix occitane. Ces symboles peuvent évoquer l'association du pouvoir royal et du pouvoir épiscopal en pays occitan. Les bordures extérieures de buis sont surmontées d'ifs taillés en topiaire de formes variées.
Ce jardin « à la française » a conservé dans leur intégralité les parterres de broderies de cette époque. Il est d'abord inscrit à l'Inventaire des Monuments Historiques en 1992 puis classé en 1995.
Date de création : 1700
Superficie : 1 ha
